Vine Valpolicella Allegrini - Amarone - 2013

Allegrini Valpolicella fra 2013 repræsenterer en af de mest anerkendte producenter i Venetos klassiske vinområder. Dette er en Amarone-cuvée, hvilket typisk betyder, at vinen er fremstillet med den traditionelle appassimento-metode, hvor druerne tørres for koncentration af smag og kraft. 2013 er et år kendt for god struktur og harmoni, især for rødvine i området. Amarone-vine karakteriseres ofte ved deres dybe, mørke farve og intense aromaer af modne mørke bær, kirsebær, tørret frugt og undertoner af krydderier, kakao eller tobak. I glasset er vinen typisk fyldig og kompleks, med en balanceret tanninstruktur samt en vedvarende, varm afslutning.

Valpolicella-distriktet i Veneto er berømt for sin unikke vinfremstilling og lange historie. Området drager fordel af et mildt, moderat klima, beskyttet af Lessini-bjergene og tæt på Gardasøen, hvilket giver optimale forhold for dyrkning af lokale druesorter som Corvina, Rondinella og Molinara. Jordbunden er rig på kalk og sten, hvilket fremmer god dræning og giver vinene en bemærkelsesværdig mineralitet. Valpolicella er synonym med både lette, friske rødvine samt de kraftfulde og komplekse Amarone-vine, som anses for nogle af Italiens mest ikoniske.

En vin som denne egner sig særligt godt til kraftige retter, hvor dens fylde og sødmefulde noter kan balancere potente smage. Prøv den til klassiske italienske retter som ossobuco, grillstegt oksekød eller vildt, hvor vinens struktur og aroma kan komplimentere retten. Amarone er også en sublim ledsager til modne faste oste som Parmigiano Reggiano eller Monte Veronese.

For bedste nydelse bør vinen serveres ved 18-20°C og gerne dekanteres en time før servering for at lade dens komplekse bouquet udfolde sig. Denne vin vil også kunne udvikle sig videre ved kælderlagring.