Vine Valpolicella Domìni Veneti - Valpolicella Classico Superiore - 2021

Viniou-anmeldelser

Domìni Veneti Valpolicella Classico Superiore 2021 er en klassisk rødvin fra Vénétie-regionen i det nordlige Italien. Vinen er fremstillet som en cuvée på de traditionelle Valpolicella-druer – typisk Corvina, Rondinella og Molinara – hvor Corvina ofte dominerer med sine elegante tanniner og frugtrige profil. 2021-årgangen kendetegnes generelt ved balance mellem friskhed og modenhed, hvilket bidrager til denne vins udtryksfulde, saftige karakter. Superiore-betegnelsen vidner om, at vinen har fået en lidt længere lagring, ofte på egetræsfade, hvilket tilfører dybde og subtile krydrede noter til de klassiske kirsebær- og røde bæraromaer. Terroiret i den vestlige del af Valpolicella Classico giver jorden en kalkholdig og leret struktur, som fremmer druernes aromaudtryk og kompleksitet.

Vénétie er en af Italiens mest traditionsrige vinregioner, kendt for sine bølgende bakker og et mildt, tempereret klima, som skylder meget til Gardasøens og Adriaterhavets indflydelse. Dette klima sikrer en langsom og jævn modning af druerne, hvilket giver vinene balance og elegance. Regionen har produceret vin siden antikken og Valpolicella-navnet er nærmest synonymt med venetiansk vinproduktion. De mange små, ældre vinmarker i Classico-zonen, beliggende på bakkerne vest for Verona, anses for at være de mest prestigefyldte.

Denne Valpolicella Classico Superiore egner sig glimrende til mad retter, hvor den naturlige friskhed og bløde tanniner kan spille op til både klassiske italienske retter og nordiske køkkener. Prøv den sammen med pasta med svampe eller okseragù, pizzaer med lufttørret skinke eller grillede medisterpølser. Regionale specialiteter som osso buco eller risotto all’Amarone er også fantastiske ledsagere, hvor vinens syre skærer igennem den rige smag.

For at nyde vinens friske røde frugtnoter og delikate krydrede toner bør Domìni Veneti Valpolicella Classico Superiore 2021 serveres ved 16-18°C. Det anbefales at ilte vinen let før servering, så aromakomplekset får lov at udfolde sig fuldt ud i glasset.