Vine Ikke specificeret Extroso - 2023

Extroso 2023 er en rødvin fra den italienske region Puglia, et område der er kendt for sine varme somre og solrige dagtimer, hvilket ofte giver modne, fyldige og generøse vine. Selvom vi ikke kender den præcise appellation eller druesammensætning, er det sandsynligt, at vinen er fremstillet på klassiske lokale druer som Primitivo eller Negroamaro – eller i det mindste stilmæssigt inspireret heraf. Vinfremstillingen i området foregår generelt ved relativt høj temperatur under gæringen for at fremme udtræk af farve og frugtighed. Årgangen 2023 tyder på, at vi har med en ung, livlig og frisk vin at gøre, muligvis med noter af mørke bær, lidt krydderi og en blød struktur.

Puglia ligger på den sydøstlige "hæl" af Italiens støvle og er kendetegnet ved et typisk middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre. Jordbunden varierer, men man finder typisk kalk- og lerholdige jorder, som bidrager til druernes modenhed og koncentration. Regionen har en lang historie for vinproduktion og er i de senere år blevet kendt for at levere vine med meget karakter og typicitet til attraktive priser.

Med sin saftige og frugtige stil vil Extroso 2023 egne sig perfekt til et bredt udvalg af retter. Tænk på grillede kødretter, pastaretter med tomatbaserede saucer og rustikke retter som lam eller svinekød. Også lokale klassikere som "orecchiette alle cime di rapa" eller en traditionel "parmigiana di melanzane" vil spille godt sammen med denne type rødvin.

Server vinen ved en temperatur på omkring 16-18°C for at fremhæve dens balance mellem frugtighed og struktur. Det kan også anbefales at dekantere vinen kort, så de unge aromaer får lov at udfolde sig helt.