Vine Ikke specificeret Extroso

Extroso er en rødvin fra Italien, nærmere bestemt fra Puglia-regionen i det sydlige Italien. Der er ikke angivet en specifik årgang eller underområde, og druesammensætningen er ikke bekræftet. Pugliske rødvine er dog ofte karakteriseret ved en fyldig og frugtrig stil, hvor lokale druesorter som Primitivo, Negroamaro eller Montepulciano kan indgå, afhængigt af producentens valg. Vinene fra regionen fremstilles ofte ved traditionel vinifikation, hvor fokus ligger på at bevare druernes naturlige aroma og skabe en varm, harmonisk vinoplevelse.

Puglia, der udgør “hælen” på den italienske støvle, har et varmt og solrigt middelhavsklima. Regionen har gennem sin lange historie været et centrum for vinproduktion, beriget af kalkholdige jorde og nærheden til Adriaterhavet, som giver perfekte betingelser for modne, saftige druer. Det varme klima og den lange soleksponering giver vine med fyldig smag, bløde tanniner og ofte en markant frugtighed.

Til denne type fyldig og tør rødvin vil den klassiske kombination med solide kødretter passe rigtig godt. Eksempler kunne være grillet lam, oksekød eller svinekam, hvor vinens struktur og frugt vil balancere fedmen i kødet. Regionale specialiteter fra Puglia som orecchiette med ragù, aubergineparmesan eller grillede grøntsager med olivenolie og krydderurter vil også være et glimrende match og bringe de lokale smagsnoter frem.

For at nyde denne rødvin bedst anbefales det at servere den ved 16-18°C. Det vil fremhæve både vinens frugt og struktur, uden at alkoholen træder for meget frem. En kort iltning i glasset eller i en karaffel vil ofte åbne yderligere for bouqueten og give en mere afrundet smagsoplevelse.