Vine Ikke specificeret Cielo e Terra - 3 Passo Rosso - 2023

Cielo e Terra 3 Passo Rosso 2023 er en økologisk tør rødvin fra Puglia-regionen i Syditalien, skabt på en blend, typisk sammensat efter lokale traditioner, hvilket ofte indebærer et miks af druer som Primitivo, Negroamaro eller Sangiovese. Druesammensætningen for denne vin er dog ikke præcist oplyst, så det mest nærliggende er at beskrive dens stil: forvent en fyldig og saftig vin med modne mørke bær, lette krydrede undertoner, moden frugt og en afrundet blødhed, ofte resultatet af både varme solrige årgange og lokal vinificering, hvor man gerne søger maksimal koncentration og struktur.

Puglia er en historisk vinregion på “hælen” af den italienske støvle, kendetegnet ved sit middelhavsklima, solrige dage og kalk-lerede jorde, hvor druerne modner til stor intensitet og sødme. Området har stolte vintraditioner, og især rødvine herfra er kendt for deres generøsitet og rige, varme frugtprofil. Regionens vinmagere har med årene opnået stor ekspertise i at frembringe balancerede vine, selv i de hede somre, hvilket gør vinene alsidige og imødekommende.

Denne vin egner sig særligt til det kraftige og smagfulde køkken, som både Puglia og hele Syditalien er kendt for. Prøv den til retter med grillet oksekød, krydrede pastaretter som orecchiette med ragù eller salsiccia, svampebaserede risottoer eller modne oste. Også klassiske regionale retter som “parmigiana di melanzane” og ovnbagt lam harmonerer flot med vinens frugt og krydderi.

For at få det bedste ud af 3 Passo Rosso anbefales det at servere vinen let afkølet ved 16-18°C. Giv den gerne lidt tid i glasset, så de rige aromaer og smagsnuancer kan udfolde sig. Dette vil fremhæve vinens frodighed og gøre oplevelsen endnu mere indbydende.