Vine Ikke specificeret 3 Passo - 2023

3 Passo 2023 fra det sydlige Italien, specifikt fra regionen Puglia, præsenterer sig som en økologisk rødvin, der ofte forbindes med varme, solrige somre og modne druer. Selvom de præcise druesorter ikke er oplyst, er vine fra Puglia ofte lavet på lokale varianter som Primitivo, Negroamaro eller Malvasia Nera, hvilket dog ikke kan bekræftes for denne specifikke vin. Stilen er typisk fyldig, med nuancer af modne røde og mørke frugter, blide tanniner og en aromatisk krydring, muligvis understøttet af en markant, balanceret syre. Vinificeringen kan involvere kort eller moderat lagring på ståltank eller fad, alt efter producentens ønsker for friskhed og kompleksitet.

Puglia er kendt som "Italiens vinkælder" på grund af sin omfattende vinproduktion. Klimaet er præget af varme temperaturer, meget sol og begrænset regn, hvilket giver druer med høj modenhed og koncentration. Jordbunden varierer, men kalkholdige og lerede jorde dominerer, hvilket bidrager til struktur og mineralitet i vinene. Puglias vinhistorie er rig og strækker sig tilbage til antikken, hvor forskellige folk har lagt fundamentet for områdets vintraditioner, som i dag kombineres med moderne teknikker.

Til mad egner 3 Passo 2023 sig særlig godt til retter med fylde og smag. Den vil komplementere grillet kød, lam eller okse, samt pastaretter med tomatbaserede saucer og modne oste. For et regionalt præg kan den nydes sammen med Puglias egen orecchiette med ragù eller fyldte auberginer. De bløde tanniner og intense frugt gør den også velegnet til vegetarretter med grillede grøntsager og svampe.

For at opnå den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C, gerne efter en kort iltning. Dette vil fremhæve vinens aromaer og give en harmonisk balance mellem fylde, frugt og krydderi, ideel til både hverdagsmåltider og særlige lejligheder.