Vine Rosso Canosa Damoli - Brigasco - 2018

Damoli Rosso Canosa 2018 repræsenterer en spændende fortolkning af syditaliensk rødvin, hvor stilen bærer præg af områdets varme klima og frodige terroir. På etiketten fremgår cuvée-navnet Brigasco, hvilket antyder, at vinen kan være lavet på en klassisk lokal drueblanding. Da druesammensætningen ikke er præcist defineret, giver det mening at fokusere på vinens udtryk: formentlig en fyldig og karakterfuld rødvin med noter af modne mørke bær, krydderier og eventuelt et strejf af urter eller tobak. Årgangen 2018 kan bidrage med balanceret modenhed og god struktur, især når vinen er vinificeret i det tørre udtryk, som er typisk for rosso fra regionen.

Pouilles – eller Puglia på italiensk – er kendt for sit varme og solrige middelhavsklima, hvilket muliggør optimal modning af druerne og ofte giver vine med markant fylde, bløde tanniner og dyb farve. Jordbunden varierer fra kalkholdige plateauområder til mere sandede og lerede partier, hvilket giver et varieret udtryk i vinene. Traditionelt har regionen været storleverandør af fyldige rødvine, og især de mindre kendte appellationer som Rosso Canosa har deres egne interessante karaktertræk og gamle vintraditioner, ofte med fokus på lokale druer.

Denne type rødvin fra Pouilles egner sig glimrende til robuste, smagfulde retter. Prøv den sammen med grillet svinekød, lam med krydderurter, eller pasta med tomatbaseret ragù. Manchego eller lokale italienske oste som pecorino fungerer også smukt, lige som klassiske, rustikke retter fra området som orecchiette med salsiccia og grønkål.

For at opleve vinens bedste aroma og tekstur anbefales det at servere den ved 16-18°C. Lad den gerne ilte i glasset et par minutter efter ophældning for at fremhæve dybden i smagsnuancerne.