Druetypen Nero di Troia

Nero di Troia er en traditionel rød druesort fra Apulien i det sydlige Italien, især udbredt i provinserne Foggia og Bari. Druen giver vine med en intens og dyb farve samt et kompleks, aromatisk udtryk. Næsen domineres typisk af modne, mørke bær såsom blommer, sorte kirsebær og brombær, understøttet af subtile krydrede toner, florale elementer og et strejf af lakrids. I smagen fremstår Nero di Troia ofte fyldig med velstrukturerede tanniner, frisk syre og en markant mineralitet, som sikrer både balance og lagringspotentiale.

Vinstilen spænder fra ungdommelige, frugtige udgaver til mere komplekse og fadlagrede versioner, der kan udvikle tertiære noter som tobak, læder og tørrede urter. Der fremstilles både monovarietale vine og blends, hvor Nero di Troia tilfører struktur og farvedybde.

Nero di Troia er et ideelt valg til krydrede kødretter, grillet oksekød, lam og rustikke pastaretter med vildtagtige eller tomatbaserede saucer. Også modne, hårde oste komplementeres flot af druens fylde og aromatiske nuancer.