Vine Primitivo di Manduria Primarone - 2009

Primarone Primitivo di Manduria 2009 repræsenterer én af Italiens store klassikere fra regionen Puglia, hvor Primitivo-druen trives i det varme klima og kalkholdige, veldrænede jorde. 2009-årgangen var generelt præget af varme forhold, hvilket har begunstiget en rig, moden og koncentreret stil. I glasset præsenterer denne vin sig typisk med en dyb, mørk farve og intense aromaer, hvor solbær, sveskeblomme og sorte kirsebær ofte dominerer næsen sammen med noter af krydderier, lakrids og undertoner af kakao og vanilje fra fadlagring, hvis vinen har været igennem det. Strukturen i glasset er som regel fyldig og silkeagtig, med en afrundet og blød tekstur, der er karakteristisk for modne Primitivo-vine. Tanninerne er ofte velintegrerede, hvilket understøtter vinens kraft og fylde.

Puglia – hælen på Italiens støvle – er kendt for sine langstrakte vinmarker og gamle vinstokke, mange over 50 år. Klimaet er varmt og tørt med havets milde briser, hvilket giver perfekte betingelser for sentmodnende druer som Primitivo. Områdets historie går flere tusind år tilbage, og Primitivo di Manduria-området har længe været berømt for vine med både volumen og kompleksitet, som ofte udvikler sig positivt med lidt alder.

Denne type vin er oplagt at servere til solide retter – prøv den eksempelvis sammen med klassiske retter fra det sydlige Italien som lammegryde med rosmarin, grillede oksekødsudskæringer eller pastaretter med kraftige ragùer. Lokale oste som Pecorino eller lagrede fåreoste vil også fremhæve vinens fylde og krydrede nuancer.

For den bedste oplevelse anbefales det at åbne flasken lidt tid i forvejen og servere den ved en temperatur på 16-18°C. Dermed åbner vinens aromatiske kompleksitet og silkebløde struktur sig allerbedst.