Conte di Campiano Primitivo di Manduria Riserva 2017 repræsenterer det ypperste fra Italien og især regionen Puglia, hvor Primitivo-druen udtrykker områdets varme sol og frodige jord. Vinen er kendetegnet ved sin intense, dybe rubinrøde farve og ofte en generøs, moden frugt i næsen, hvor mørke bær, blommer og et strejf af krydderier dominerer. Som Riserva har denne vin formentlig gennemgået en længere lagring på fad, hvilket tilfører nuancer af vanilje, tobak og let ristede noter, og udvikler en fin balance mellem frugt, struktur og bløde tanniner. Primitivo-druen siges at være beslægtet med Zinfandel og kendes for sin fyldige krop, silkebløde tanniner og ofte høje modenhed, der typisk munder ud i en koncentreret og varm smagsoplevelse.
Puglia, også kendt som Apulien, ligger i "hælen" af den italienske støvle. Området har et varmt og tørt klima med mange solskinstimer, særligt under den lange vækstsæson, hvilket fremmer optimal modning af druerne. Jorden er ofte rig på kalksten og rød ler, hvilket bidrager til vinenes kraftige karakter og gode lagringspotentiale. Primitivo di Manduria-området har en lang tradition for at lave fyldige, alkoholrige rødvine, der ofte anses som nogle af regionens mest prestigefyldte.
Denne vin egner sig særligt godt til solide og smagfulde retter. Prøv den til langtidsstegt lam med urter, grillede kødretter, eller pastaretter med kraftige raguer. En klassisk regional ret som "braciole al sugo" – oksekødsruller i tomatsauce – vil komplementere vinens bløde struktur og intense frugt. Også modne oste med lidt skarphed fungerer glimrende sammen med denne stil.
For at nyde vinens kompleksitet og blødhed bedst anbefales det at servere den ved 16-18°C. Giv gerne vinen lidt luft i glasset eller på karaffel inden servering, så dens aromatiske dybde får lov at udfolde sig optimalt.
