Conte di Campiano Primitivo di Manduria Cuvée Riserva repræsenterer en af de klassiske vine fra det sydlige Italien, nærmere bestemt regionen Pouilles. Her dyrkes Primitivo-druen under solrige og varme forhold på den karakteristiske jordbund, ofte rødlig, rig på ler og kalk, hvilket fremmer druernes modenhed og sukkerindhold. Vinens præcise årgang er ikke specificeret, men som riserva og cuvée kan det forventes, at den har fået længere modning, ofte på både tank og eg, hvilket understøtter en koncentreret og fyldig stil. Farven er intens rubinrød, og på næsen møder du typisk modne mørke bær, sveskeblomme, sød lakrids og et strejf af vanilje eller krydderier, alt efter lagringsmetoden.
Pouilles-regionen har i århundreder leveret vine med dyb kraft, men de seneste årtier har bragt kvaliteten op på et højt niveau, især med Primitivo-druen. Klimaet er varmt og tørt, hvilket giver særligt modne og kraftige druer, mens nærheden til Adriaterhavet tilføjer en vis friskhed. Primitivo di Manduria er kendt for sine kraftige og ofte let sødmefulde vine, som stadig bevarer en fin balance.
Til denne type vin anbefales solide retter, gerne med lidt fedme og kraft. Prøv den til traditionel italiensk osso buco, langtidsbraiseret lam med rosmarin eller grillet oksekød. Kraftige pastaretter med ragu eller modne oste som pecorino bliver også løftet af vinens struktur og aromatiske dybde.
Server vinen ved 16-18°C for at fremhæve dens fylde, modne bæraromaer og silkebløde tanniner. Åbn gerne flasken en halv time før servering for at lade vinen folde sig helt ud i glasset.
