Viniou-anmeldelser
Masca del Tacco Cuvée Piano Chiuso 2022 fra Primitivo di Manduria repræsenterer en af de klassiske, syditalienske rødvine med stor karakter. Vinen er lavet hovedsageligt på Primitivo-druen, der er kendt for at give fyldige, mørke vine med høj alkohol og en generøs frugtkoncentration. Dette 2022-årgang bærer præg af et solrigt og varmt år, hvilket yderligere fremmer druerne modne bæraromaer, noter af kirsebær, sorte blommer, lidt tørret frugt og et strejf af krydderi samt bløde tanniner. Vinifikationen sker ofte med kort lagring på fad for at bevare frugtintensiteten, og det resulterer i en vin, der kombinerer friskhed med dybde og rund fylde.
Området Primitivo di Manduria ligger i Apulien, i den sydlige del af støvlehælen, hvor varme somre og milde vintre præger klimaet. Jordbunden er præget af en blanding af kalksten, ler og rødt jernholdigt sand, hvilket giver vinene både styrke og mineralitet. Regionen har en rig vinhistorie og er især berømt for netop Primitivo-druen, som nogle sammenligner med Zinfandel fra Californien, men med sit eget distinkte, særegne udtryk, formet af det sydlige Italiens terroir.
Når du skal kombinere Masca del Tacco Cuvée Piano Chiuso med mad, så prøv den til solide retter fra det syditalienske køkken. Den passer fortrinligt til grillede eller braiserede kødretter, vildt, lam og oksesteg, samt fyldige pastaretter med kraftige ragusaucer eller lasagne. Af regionale specialiteter kan nævnes ’orecchiette alle cime di rapa’ eller grillede lammekoteletter, gerne ledsaget af modne oste som pecorino.
Server vinen ved 16-18°C for at fremhæve både dens kraft og dens aromatiske dybde. Dekanter gerne vinen en halv time inden servering for at åbne op for hele dens bouquet og give den en endnu blødere mundfornemmelse. Vinen kan nydes nu, men vil også udvikle sig over et par år i kælderen.
