Vine Primitivo di Manduria Masca del Tacco - Piano Chiuso - 2019

Viniou-anmeldelser

Masca del Tacco Cuvée Piano Chiuso 2019 fra appellationen Primitivo di Manduria DOC repræsenterer syditaliensk vintradition på fornem vis. Fremstillet 100% på Primitivo-druen, byder denne rødvin på kraft og fylde med en dyb, rubinrød farve. 2019-årgangen var præget af varme og solskin, hvilket har givet druerne optimale modningsforhold og en god koncentration af sukker samt smagsstoffer. Efter manual høst og selektering gæres vinen ved kontrolleret temperatur for at bevare frugtens naturlige aromaer. Den lagres derefter for at opnå harmoniske tanniner og en afrundet struktur. Smagsprofilen domineres af modne kirsebær, brombær, mørke blommer og et strejf af krydderier samt vanilje, hvilket ofte er resultatet af kort fadlagring.

Vinregionen Pouilles, og især området omkring Manduria, har lange traditioner for vindyrkning. Jorden her består mest af ler og kalk, og det varme, solrige middelhavsklima giver optimale forhold til Primitivo-druen. Primitivo di Manduria er berømmet for sine kraftfulde rødvine, ofte med moderat til høj alkoholprocent, rig frugt og en blød, generøs tanninstruktur. Regionen har gennemgået et markant kvalitetsløft de seneste årtier og markerer sig nu med vine, der forener tradition og moderne teknik.

Når det gælder mad, vil denne vin trives fremragende til solide, syditalienske retter. Prøv den til fyldige pastaretter med kødsovs eller lammegryder, hvor vinens frugtsødme og krydderi komplementerer de aromatiske elementer. Også grillede retter, som svinekød med urter eller pizza med stærk salami, harmonerer godt med Primitivoens fyldige, runde stil.

Server gerne Masca del Tacco Cuvée Piano Chiuso 2019 ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve dens komplekse aromaer og silkebløde mundfornemmelse. Vinen kan med fordel iltes kort før servering for at åbne op for de dybere nuancer.