Vine Primitivo di Manduria Tator - Primitivo - 2023

Tator Primitivo di Manduria DOC 2023 er en klassisk rødvin fra de solrige og frodige Pouilles i det sydlige Italien, hvor Primitivo-druen virkelig kommer til sin ret. Denne årgang, 2023, er fremstillet udelukkende på Primitivo-druer, der er kendt for deres intense smagsprofil og høje modenhed. Vinen fremstår dyb rubinrød i glasset og byder på aromaer af mørke bær såsom brombær og kirsebær, ledsaget af varme krydderier, kakaonoter og en diskret undertone af vanilje, som antyder en nænsom lagring i egetræ. Primitivo-druen sikrer en fyldig mundfølelse, silkebløde tanniner og en behagelig balance mellem friskhed og varme, særligt karakteristisk for vine lavet på denne drue fra Manduria.

Pouilles-regionen har i århundreder været kendt som Italiens "vinkælder", ikke mindst takket være det varme, solrige middelhavsklima og de ler- og kalkholdige jorde, som giver druerne optimale vækstbetingelser og en markant modenhed. Kombinationen af varme og mineralrige jorde resulterer i vine med både kraft og elegance. Primitivo di Manduria har en lang tradition i området, og navnene Manduria og Primitivo forbindes hyppigt med vine af høj kvalitet, ofte værdsat for deres kompleksitet og karakter.

Denne vin gør sig særligt godt sammen med kraftigere retter, hvor dens struktur og sødmefulde frugt kan spille op til både smag og krydderier. Prøv den til grillede røde bøffer eller svinekød, vildtretter såsom braiseret lam med rosmarin og hvidløg, eller klassiske, syditalienske retter som fyldte pastaskaller med ragù eller aubergine parmigiana. Til den lokale oplevelse serveres den gerne med "bombette pugliesi", små, fyldte kødhapsere fra regionen.

For den bedste smagsoplevelse bør Tator Primitivo di Manduria DOC 2023 serveres ved en temperatur på 16-18°C. Giv vinen mulighed for at åbne sig i glasset eller dekanter den let en halv time før servering, så dens dybde og krydrede nuancer virkelig kommer til sin ret.