Vine Primitivo di Manduria Pronto

Pronto Primitivo di Manduria er en italiensk rødvin fra det solrige område Apulien, eller Puglia, i syden af støvlelandet. Vinen er fremstillet udelukkende på Primitivo-druen, der især trives i og omkring Manduria. Primitivo er kendt for at levere dybt farvede, kraftfulde vine med en intens duft og smag af modne, mørke bær, svesker, kirsebær, samt krydderier og undertiden vanilje eller chokolade. Dette er en ikke-årgangs vin, så producenten har sandsynligvis valgt at blande vin fra flere årgange for at opretholde en stabil stil og kvalitet. Jordbunden i Manduria består primært af ler og kalksten, hvilket giver vine med en god struktur samt en vis mineralitet, mens de varme, tørre somre fremmer druernes modning og sødmeindhold.

Puglia er Italiens hæl og har gennem generationer været kendt som et vinudbringende kraftcenter takket være det varme middelhavsklima og frugtbare jorde. Historisk set var regionen længe berygtet for store mængder jævn bordvin, men især de seneste årtier har markeret et løft i kvalitet, hvor især Primitivo di Manduria har fået international berømmelse. Områdets varme og solrige klima sikrer, at druerne når komplet modenhed og får en imponerende rigdom og blødhed.

Til en fyldig og frugtdrevet Primitivo di Manduria vil klassiske, rustikke retter fra regionen være oplagte ledsagere. Tænk på simreretter med lam eller oksekød, grillet kød, eller stærkt krydrede pølser. Orecchiette med kødsauce eller aubergineparmigiana er regionale specialiteter, som matcher vinens tyngde og sødme. Den udtalte frugt passer også godt til modne oste som pecorino.

For at nyde denne vin fuldt ud, bør den serveres ved en tempertur omkring 16-18°C. Giv den gerne lidt luft ved at åbne flasken i god tid, så nuancerne rigtig kan udfolde sig.