G. D. Vajra Langhe DOC 2020 er en rødvin fra det anerkendte Piemonte-område i det nordvestlige Italien. Denne vin er som regel baseret på Nebbiolo-druen, men kan også inkludere små mængder Barbera og Dolcetto, hvilket giver en afbalanceret og kompleks profil. Årgang 2020 var kendetegnet ved et relativt stabilt og tørt klima, hvilket har hjulpet druerne med at opnå optimal modenhed og friskhed. G.D. Vajra er kendt for sin omhyggelige vinifikation og fokus på elegance. Vinen gennemgår typisk gæring på ståltanke for at bevare druernes rene frugtkarakter, efterfulgt af en nænsom lagring, ofte på store træfade, som tilføjer diskrete krydrede nuancer uden at dominere frugten. I glasset fremstår vinen med en frisk og nuanceret bouquet af kirsebær, viol, hindbær og delicate krydderier samt florale toner, der er karakteristiske for Nebbiolo. Smagen er mellemfyldig, har markante tanniner, god syrestruktur og en lang, mineralsk finish.
Piemonte-regionen har et køligt, alpint-influeret klima og sine mange bakker giver optimale dyrkningsforhold for Nebbiolo-druen. De kalkholdige og lerede jorde omkring Langhe er særligt velegnede og bidrager til vinens aromatiske kompleksitet og dens veldefinerede struktur. Regionen har gennem tiden udviklet et ry for nogle af Italiens mest prestigefyldte vine, takket være en lang tradition for kvalitetsbevidst vinproduktion og innovation.
Til mad passer denne vin glimrende med lokale piemontesiske retter som tajarin med trøffel, brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød) eller en risotto med svampe. Dens tanninske struktur gør den også til en ideel ledsager til stegt lam, osso buco, modne oste som Castelmagno, eller vildtretter. Ønsker du at gå udenfor regionen, matcher vinen godt med retter, hvor der er fokus på umami og dybde: kalvekød, svampe, eller retter med rodfrugter og friske krydderurter.
Server vinen ved 16-18°C og gerne efter en let dekantering, hvilket vil hjælpe den til at åbne op og udtrykke sine elegante aromaer fuldt ud. Nyd den nu for dets frugtrige charme, eller gem flasken et par år for ekstra kompleksitet.
