Druetypen Freisa

Freisa er en traditionel rød druesort med rødder i Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien. Druen kendetegnes ved et aromatisk og komplekst duft- og smagsprofil, hvor noter af modne røde bær – særligt solbær, kirsebær og hindbær – går i samspil med strejf af viol, urter, peber og undertiden en let vegetabilsk tone. I smagen præsenterer Freisa en bemærkelsesværdig syre og markerede tanniner, der kan give en delikat bittersød afrunding og en let perlende sensation i visse varianter.

Hovedregionen for Freisa-dyrkning er Piemonte, især områderne omkring Asti og Monferrato, hvor mikroklimaet og jorden fremhæver druesortens karakteristiske egenskaber. Freisa anvendes til både stille og mousserende vine, fra tørre versioner til mere frugtige, halvsøde eksemplarer med en let perlende struktur (frizzante).

Vinene fra Freisa egner sig glimrende til retter med rige smagsnuancer, såsom charcuteri, krydrede pastaretter, risotto med svampe eller grillet fjerkræ. Den friske syre og de robuste tanniner gør Freisa ideel til at matche rustik italiensk madkultur, hvor balancen mellem smag og intensitet er afgørende.