Denne Barolo fra Fratelli Serio e Battista Borgogno repræsenterer en af de mest klassiske rødvine fra Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien. Selvom årgangen ikke er angivet, er Barolo-vine karakteristisk kendt for deres struktur, intensitet og lagringspotentiale, og denne vin er sandsynligvis ingen undtagelse. Barolo fremstilles traditionelt af Nebbiolo-druen, men uden bekræftet druesort, kan man dog forvente en vin med en kompleks duft, markerede tanniner, en tydelig syre og noter, der ofte leder tankerne mod roser, tørrede kirsebær, tjære, læder og jordede undertoner. Vinificeringen for Barolo indbefatter ofte længere maceration og lagring på fade, hvilket bidrager til den dybe aroma og robusthed.
Piemonte-regionen, hvor Barolo har sit hjem, ligger ved foden af Alperne og nyder godt af både kølige vinde fra bjergene og lune solskinsdage, hvilket giver de langsomt modnende druer optimale betingelser. Jorden består hovedsageligt af kalkholdig ler og tuf, hvilket bidrager til vinens elegante struktur og kompleksitet. Historisk set har Barolo været kendt som "kongernes vin og vinenes konge", og området byder på lange traditioner og strenge regler, som sikrer høj kvalitet.
Barolos kraftige og komplekse karakter gør den velegnet til retter med intens smag. Klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo (oksekød braiseret i Barolo), trøffelrisotto, ossobuco eller retter med vildt såsom hjort eller fasan vil være fremragende valg. Også modne faste oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino passer godt til vinens tanniner og dybde.
For at få det fulde udbytte af vinens nuancer anbefales det at servere den ved ca. 16-18°C og gerne ilte vinen en halv til en hel time før servering, så de komplekse aromaer får lov at udfolde sig fuldt ud. Dette vil give dig en stor vinoplevelse præget af Piemontes sjæl og tradition.
