Vine Barolo Fratelli Serio e Battista Borgogno - 2018

Barolo DOC 2018 fra Fratelli Serio e Battista Borgogno er et klassisk eksempel på en stor Nebbiolo-vin fra Piemonte. Denne vin er lavet udelukkende på Nebbiolo-druen, der er kendt for sin kraft, kompleksitet og lagringspotentiale. 2018-årgangen havde et moderat klima med perioder med både varme og kølige temperaturer, hvilket sikrer en flot balance mellem modne tanniner, frisk syre og finesserig aroma. Terroiret i Barolo-området, særligt omkring byerne La Morra og Barolo, består hovedsageligt af ler- og kalkholdig jordbund, som bidrager til vinens struktur og elegance. Vinifikationen foregår traditionelt, ofte med længere maceration og lagring på store fade, hvilket fremmer udviklingen af tertiære aromaer som læder, tobak og trøffel sammen med de klassiske rosen- og kirsebærnoter.

Piemonte-regionen er anerkendt som en af Italiens førende vinregioner. Den ligger for foden af Alperne, hvilket giver kølige nætter og varme dage, perfekt til Nebbiolo-druens langsomme modning. Historisk har området produceret vin siden romertiden, og Barolo har ofte været omtalt som "Kongen af vin og vinens konge". De kalk- og mergelholdige jorde giver vine med både kraft og finesse, og den lokale vinkultur har stolte rødder i klassiske metoder og kvalitet.

Når du skal vælge mad, der matcher denne Barolo, bør du tænke på retter med komplekse smagsbilleder og rige teksturer. Lokale Piemonte-specialiteter, som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød i vin), risotto med trøffel eller tagliatelle med vildtsauce, vil være oplagte valg. Osten Castelmagno eller modne faste oste vil også gå godt sammen med vinens struktur og aromatiske dybde.

For den bedste oplevelse anbefales det at dekantere vinen i mindst en til to timer, inden den serveres, så de komplekse aromaer kan udfolde sig fuldt ud. Server Barolo ved en temperatur på 16-18°C. Dette fremhæver vinens elegance og balancerer dens fremtrædende tanniner.