Poderi Luigi Einaudi Barolo Terlo Vigna Costa Grimaldi 2016 er en klassisk og meget elegant Barolo fra et yderst anerkendt slot i Piemonte. Vinen er lavet udelukkende på Nebbiolo-druen, som dyrkes på vinmarken Costa Grimaldi i Terlo-området nær Barolo-byen. Druerne gennemgår en lang maceration og lagres traditionelt på store slavonske og franske egefade i adskillige måneder, hvilket sikrer vinen både struktur og finesse. Årgangen 2016 betegnes som exceptionel i Barolo – køligt forår, varm sommer og en lang, jævn modenhedssæson har givet vine med stor aromatisk kompleksitet, præcis syre og flot tanninstruktur.
Piemonte er kendt for sit bakkede landskab og et udpræget kontinentalt klima med varme somre og kølige vintre, hvilket giver optimale betingelser for den krævende Nebbiolo-drue. Jordbunden i området omkring Barolo består især af mergel og kalk, hvilket bidrager til vinens dybde, aromaer og evne til at udvikle sig harmonisk med tiden. Regionen har en rig vintradition og er kendt som et af Italiens fineste områder, især for røde vine.
Denne Barolo er perfekt til kraftige kødretter, især braiseret oksekød, lam og vildt. Piemonte-klassikere som osso buco eller brasato al Barolo er oplagte valg, hvor vinens tanniner og syre folder sig smukt ud i samspil med maden. Vinen er også fremragende til modne, faste oste såsom Parmigiano Reggiano eller lokale piemontesiske specialiteter som Castelmagno.
Ved servering anbefales det at ilte vinen i mindst en time, gerne mere, så dens komplekse bouquet kan åbne sig – her finder du noter af kirsebær, roser, lakrids, tobak og underskov. Server vinen ved 16-18°C for at fremhæve dens parfume, balance og dybde. Dette er en vin med potentiale til at udvikle yderligere lag gennem mange års kældring.
