Poderi Luigi Einaudi Barolo Cuvée Terlo Vigna Costa Grimaldi 2015 er et fremragende eksempel på den klassiske Barolo-stil fra Piemonte. Vinen er fremstillet på 100% Nebbiolo, en druesort kendt for sin elegante kraft, kompleksitet og evne til at ældes smukt. 2015 var en balanceret årgang i regionen med gunstige vejrforhold, hvilket har givet vinen moden frugt, silkebløde tanniner og stor koncentration. Parcellen Costa Grimaldi i Terlo-området er særligt anerkendt for sit unikke mikroklima og kalkholdige mergel, der tilfører vinen finesse, struktur og lagringspotentiale. Poderi Luigi Einaudi har forædlet denne enkeltmarks-Barolo med traditionel vinifikation: lang maceration, opvækst på store, neutrale fade og efterfølgende flaskelagring, hvilket giver kompleksitet og balanceret fadpræg.
Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien er velsignet med bakkede landskaber, køligt kontinentalt klima og unikke jorde med kalk, ler og sand fra havbundsaflejringer. Disse forhold favoriserer Nebbiolo-druens lange modning og mulighed for at udvikle sin karakteristiske bouquet af vilde roser, viol, tjære, læder og modne kirsebær. Barolo har en lang og stolt historie, kendt som "kongernes vin og vinens konge", og appellen Barolo nyder DOCG-status, den højeste italienske kvalitetsbetegnelse.
Denne Barolo vil stråle sammen med traditionelle retter fra Piemonte såsom brasato al Barolo (oksekød braiseret i Barolo), trøffelrisotto eller tagliatelle med vildsvin. Den matcher også smørmørt, langtidsbraiseret lam, modne faste oste som Parmigiano Reggiano eller kraftig andeconfit. Hvis du ønsker et internationalt præg, så prøv kalvesteg med svampe eller en vildtgryde med vilde urter.
Dekanter gerne vinen mindst en time før servering for at åbne dens aromaer. Den ideelle serveringstemperatur for denne Barolo er 17-18°C. Sådan oplever du bedst vinens fulde aromatiske palette, præcision og den silkebløde struktur, som kun store Nebbiolo vine fra Costa Grimaldi besidder.
