Viniou-anmeldelser
Poderi Luigi Einaudi Barolo DOC 2018 fra vingården Poderi Luigi Einaudi er et klassisk eksempel på det, som gør Barolo til et af verdens mest beundrede rødvine. Vinen er produceret udelukkende på Nebbiolo, et druesort kendt for sin elegante aromaprofil og markante tanniner, og kommer fra den særlige Terlo Vigna Costa Grimaldi-parcel. Årgang 2018 havde moderate temperaturer og passende nedbør, hvilket skabte en vin med god balance mellem kraft og finesse. Luigi Einaudi benytter traditionel vinifikation med lang maceration og lagring på store fade af slavonsk eg, hvilket fremhæver Nebbiolo-druens karakter og terroirets kompleksitet.
Piemonte-regionen, og særligt Barolo, er præget af bølgende bakker med kalkholdige lerjordbund, hvilket er ideelt for Nebbiolo. Klimaet kombinerer kolde vintre og varme, tågede somre, som bidrager til druens komplekse aromatiske udtryk og stabile syrestruktur. Barolo-distriktet har en lang historie med vinproduktion, hvor nogle af Italiens eldste vinpionerer arbejdede på at forbedre kvaliteten og implementere strenge regler for dyrkning og produktion, hvilket har givet området sin DOC-status og et internationalt ry.
Denne Barolo 2018 er en kraftfuld og kompleks vin med noter af kirsebær, solbær, trøfler, viol og subtile krydderier. Den høje syre og faste tanninstruktur gør den oplagt til mad, hvor den matcher dybe smage. Traditionelle piemontesiske retter som okse i Barolo-sauce (brasato al Barolo), risotto med svampe eller lagrede oste som Castelmagno løfter vinens finesse. Den er også velegnet til klassiske danske simreretter eller vildt.
For at få det optimale ud af vinen anbefales det at dekantere den en times tid før servering. Servér ved 16-18°C for at fremhæve den elegante aromaprofil og blødgøre tanninerne. Barolo af denne kvalitet vil desuden udvikle sig smukt i kælderen over de næste 10-15 år.
