Viniou-anmeldelser
Fratelli Ferrero Barolo DOC Cuvée Gattera 2018 er en klassisk Barolo fra Piemonte, hvor Nebbiolo-druen får lov til at vise sit fulde potentiale. 2018 fremstår som et år med stor finesse og balance, hvilket kommer til udtryk i vinens aromatiske kompleksitet. Allerede ved første møde fornemmes noter af modne kirsebær, tørrede roser, tjære og en snert af trøffel i næsen, mens ganen forkæles med spændstige tanniner, kraftfuld struktur og et strejf af krydderurter. Cuvée Gattera udtrykker Barolos dybe lag, hvor dygtig vinificering med lang skalkontakt og lagring på egefade sikrer udvikling og harmoni.
Piemonte, Italiens nordvestlige juvel, er verdensberømt for sine Nebbiolo-baserede vine fra Barolo-området. Regionen er præget af et kontinentalt klima med varme somre og kølige nætter, som fremmer druernes langsomme modning og sikrer stor aromatisk finesse. Vinmarkerne i Barolo strækker sig over bakker med mergel- og kalkstensjord, hvilket bidrager til vinens tanninstruktur og mineralske præg. Historisk har Barolo været kendt som "Kongen af Vine" og har sat standarden for italiensk vin i mere end 150 år.
Denne Barolo fortjener solide madpartnere. Den klassiske ledsager er braiseret oksekød eller vildt, hvor vinens struktur matcher retternes kraftighed. Prøv også regionens egne retter som brasato al Barolo (oksekød braiseret i Barolo), risotto med svampe og trøfler eller modne, faste oste som pecorino og parmigiano. Vinens kompleksitet kommer også særdeles flot frem til retter med rige saucer eller grillede røde bøffer.
Barolo bør nydes ved 16-18°C og fortjener at blive karaffeleret mindst en time inden servering for at åbne op for hele paletten af duft og smag. Dette er en vin, der både kan nydes nu og udvikle sig yderligere på flasken over de næste mange år.
