Viniou-anmeldelser
Fratelli Ferrero Barolo DOC “Cuvée Gattera” 2019 er en rødvin fremstillet udelukkende på Nebbiolo-druen, der er hjertet i Barolo-appellationen i Piemonte. Årgang 2019 regnes for et fremragende år i området, hvor forholdene har tilladt druerne at modne langsomt, hvilket giver stor aromatisk kompleksitet og balanceret syre. Vinen gennemgår traditionel vinifikation med lang maceration for at trække farve og tanniner samt lagring på egetræsfade, ofte i mindst 18-24 måneder, før den flaskes og frigives. Denne Barolo fra “Gattera”-marken lover en bouquet af tørrede roser, kirsebær, lakrids og et strejf af trøffel, understøttet af en nuanceret mineralitet.
Barolo har levet op til sit ry som “Kongen af vine og vinenes konge”, især takket være Piemonte-regionens unikke forudsætninger. Piemonte har et kontinentalt klima med kolde vintre og varme, tågede somre, hvilket er ideelt for senmodnende druesorter som Nebbiolo. Jordbunden domineres af kalksten, ler og sand, hvilket giver elegante og lagringsdygtige vine. Historisk har Barolo været associeret med aristokratiet og regnes nu som en af Italiens vigtigste og mest anerkendte vinområder.
Til denne vin anbefales klassiske Piemonte-retter, hvor vinens struktur får lov at brillere: oksebraiseret med Barolo (brasato al Barolo), vitello tonnato eller trøffelbaserede retter som risotto al tartufo. Kraftige svamperetter, viltkød eller lagrede oste som parmesan og pecorino egner sig også fortrinligt med vinens tannin og dybde.
Barolo bør serveres ved 16-18°C i store glas, så aromaerne kan udfolde sig. Det anbefales at åbne flasken minimum en time før servering, eller endda dekantere vinen for at luften hjælper de komplekse dufte på vej. Dette vil give dig en storslået oplevelse af Nebbiolo-druens potentiale og områdets karakter.
