Viniou-anmeldelser
Francone Barolo DOC 2017 er en rødvin fra Piemonte-regionen i det nordlige Italien, fremstillet 100% på Nebbiolo-druen. 2017-årgangen var præget af varme forhold, hvilket har givet vinen en rig, moden frugtprofil og silkebløde tanniner, uden at miste den karakteristiske elegance, som Barolo er kendt for. Francone arbejder efter biodynamiske principper, hvilket betyder, at både mark og kælder drives med særligt hensyn til naturens cyklus – det sikrer en autentisk udtryksform, der respekterer både drue og terroir. Vinen modnes klassisk på store egetræsfade, hvilket udvikler komplekse aromaer af modne kirsebær, viol, læder og krydderier, blandet med en let mineralsk ryggrad fra undergrunden.
Piemonte er en af Italiens mest berømte vinregioner og hjemsted for nogle af verdens ædleste vine. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kolde vintre; de tågede morgener, som Nebbiolo-druen elsker, bidrager med langsom modning og stor aromatisk kompleksitet. Jordbunden i Barolo består især af kalksten og ler, hvilket giver vinene struktur, karakter og en bemærkelsesværdig evne til at ældes. Historisk set har Barolo været anset som "Kongernes vin – vinens konge", og området har været kultiveret i mere end 200 år med fokus på netop Nebbiolo's mangfoldige udtryk.
Til mad matcher Francone Barolo 2017 udsøgt med kraftige retter. Prøv den med piemontesiske specialiteter som brasato al Barolo (oksekød braiseret i rødvin), trøfleret risotto eller grillede lammeribben. Vinen balancerer også fremragende mod vildtretter og hårmodnede oste, for eksempel parmesan eller piemontesisk Castelmagno. Den markante tanninstruktur og friske syre gør vinen ideel til retter med smag og fedme.
Server gerne Baroloen efter dekantering for bedst muligt at åbne dens aromaer. Den optimale serveringstemperatur er 17-18°C, så alle nuancer kommer til deres ret. En vin, der både kan nydes nu med et solidt måltid, men også har potentiale til at udvikle yderligere elegance med lagring.
