Viniou-anmeldelser
Barolo fra huset Francone, årgang 2015, er et fornemt eksempel på en klassisk vin fra Barolo DOC i Piemonte. Denne rødvin er fremstillet udelukkende på Nebbiolo-druen, som er kendt for at give vine med struktur, kompleksitet og lagringspotentiale. 2015 var generelt et varmt og velbalanceret år, hvilket har frembragt vine med modne tanniner, intens frugt og en behagelig friskhed. Vinen er produceret efter biodynamiske principper, hvilket sikrer minimal indgriben i både mark og kælder, og dermed lader terroiret træde tydeligt frem. Barolo-vinens lagring på egetræsfade tilføjer komplekse aromaer af tobak, læder og krydderier til de klassiske noter af roser, kirsebær og underskov.
Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien er særligt kendt for sine bakkede landskaber og tågede morgener, som har givet Nebbiolo-druen perfekte vækstbetingelser. Jordbunden i Barolo består hovedsageligt af kalkholdigt ler, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og muligheden for lang modning. Historisk set har Barolo haft en særlig plads i italiensk vintradition og blev engang omtalt som "kongen af vin og vinenes konge". Regionen forener berigende madkultur med de stolte vine, og byder på store gastronomiske oplevelser.
En Barolo som denne yder sit ypperste sammen med rige kødretter. Oksekød braiseret i Barolo, vildt eller lam med aromatiske urter, eller klassiske retter fra Piemonte som trøffelrisotto eller agnolotti fyldte pastapuder vil skabe et smukt samspil med vinens dybde og tanniner. Også faste, lagrede oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino passer fremragende til vinens struktur.
For optimal nydelse anbefales det at dekantere vinen, gerne mindst en time inden servering, for at give bouqueten plads til at åbne sig. Server Barolo fra Francone ved en temperatur på 17-18°C. Dette tillader både frugt og aromaer at udfolde sig fuldt ud og giver den bedste oplevelse af vinens nobelhed og kompleksitet.
