Vine Barolo Fratelli Serio & Battista Borgogno - 2017

Viniou-anmeldelser

Barolo 2017 fra Fratelli Serio & Battista Borgogno er en sand perle fra Piemonte-regionen i Italien. Denne vin er udelukkende fremstillet på Nebbiolo-druen, som er kendt for sin elegance og komplekse struktur. Årgangen 2017 bærer præg af en varm vækstsæson, hvilket resulterede i druer med en intens frugtkoncentration og godt modne tanniner. Terroiret, hvor vinen dyrkes, er karakteriseret ved kalkholdig lerjord, som bidrager til vinens mineralitet og finesse. Vinifikationen for Barolo er traditionelt langvarig, med lagring på store fade, hvilket harmoniserer de tanninrige strukturer og udvikler komplekse aromaer.

Piemonte, og især Barolo, har et køligt kontinentalt klima, som dog drager fordel af varme sommertemperaturer. Området er beskyttet mod nordlige vinde af Alperne, hvilket giver en stabil modning af druerne. Piémonts historie som vinområde går tilbage mange århundreder, og Barolo betegnes ofte som "vinens konge" i regionen, kendt for sit aldringspotentiale og sin dybdegående karakter.

Barolo er en perfekt ledsager til rige kødretter såsom braiseret oksekød eller vildt, hvor vinens kraftige struktur komplimenterer retternes intensitet. Traditionelle retter fra Piemonte, såsom den trøffelinfuserede risotto eller pasta med vildtragout, vil også harmonere smukt med denne vin, da trøfler og Nebbiolo-druens karakteristiske noter af roser, lakrids og tjære fremhæver hinanden.

Ved servering bør Barolo 2017 dekanteres i mindst en time før smagning for at åbne op for vinens komplekse aromaer. Den optimale serveringstemperatur er mellem 16-18°C for at sikre, at både frugtnoterne og de mere subtile aromatiske elementer kommer til deres ret.