Vine Ikke specificeret Canneto

Canneto er en rødvin fra Lombardiet i Italien, dog uden nærmere angivelse af appellation eller årgang, hvorfor det kan være nødvendigt at tale i generelle vendinger om denne vins stil og egenskaber. Lombardiet er kendt for sin brede vifte af vine, fra lette og frugtige røde til mere strukturerede og elegante varianter. Rødvinene herfra fremstilles ofte på lokale druer som Barbera, Croatina, Nebbiolo eller Merlot, men uden specifik information om druesorten i denne vin, er det oplagt at forvente en vin med italiensk karakter – typisk balanceret syre, en vis friskhed og moderate tanniner, egnet til mad.

Lombardiet ligger i det nordlige Italien og kendetegnes af sit kontinentale klima med varme somre og kolde vintre. Regionen præges af smukke sølandskaber, frodige dale og Alpernes beskyttende nærhed. Jordbunden varierer meget, fra stenede skråninger til kalkholdige og lerede jorde, hvilket giver vinene kompleksitet og finesse. Vinproduktionen i området rækker tilbage til romertiden, og regionen har opbygget et solidt ry for kvalitet, ikke mindst i kraft af sine varierende stilarter.

Denne Canneto-vin vil sandsynligvis egne sig til klassiske italienske retter, hvor den kan fremhæve både det simple og det rustikke køkken fra Lombardiet. Prøv den til en osso buco, risotto alla Milanese eller fyldte pastaretter med svampe og parmesan. Også milde oste og grillede grøntsager vil kunne komplementere vinens karakter.

For at opleve vinens fulde potentiale anbefales det at servere den ved 16-18°C. Hæld gerne vinen op i god tid før servering, så den får mulighed for at åbne sig i glasset og frigive sine fine aromaer.