Vine Ikke specificeret Villa Da Vinci - Sto Ippolito - 2020

Viniou-anmeldelser

Villa Da Vinci Cuvée Sto Ippolito 2020 er en rødvin fra Toscana, Italien, sammensat som en cuvée, hvilket antyder, at flere druesorter er blendet for at skabe vinens unikke profil – ofte en kombination af Sangiovese med støtte fra internationale sorter som Merlot eller Cabernet Sauvignon, afhængigt af vingårdens stil. 2020-årgangen var kendetegnet ved et balanceret vækstår med både sol og tilstrækkelig regn, hvilket har givet mulighed for optimal modning af druerne. Vinifikationen likely udnytter moderne teknikker suppleret af traditionel lagring på egetræsfade, hvilket tilfører struktur, afrundede tanniner og komplekse aromaer til vinen – vi kan forvente noter af modne røde bær, kirsebær, måske en antydning af krydderi og vanilje samt et strejf af tobak og læder.

Toscana er en af Italiens mest ikoniske vinregioner og er især kendt for sine karakterrige rødvine. Klimaet er mildt middelhavsklima med varme somre og kølige vintre, hvilket fremmer langsom og jævn modning af druerne og bevarer syre og aroma. Jorden præges af kalksten, ler og galestro, der sikrer god dræning og bidrager til vinens finesse og mineralitet. Regionen har en lang tradition for vinproduktion, som kan spores helt tilbage til etruskernes tid, og dens høje standarder og passion for kvalitet skinner tydeligt igennem i vinene fra Villa Da Vinci.

Denne type toskansk rødvin passer særdeles godt til det klassiske italienske køkken. Prøv den til retter med grillet rødt kød, lam eller vildt. Pasta med ragu, fx toscansk pappardelle al cinghiale (vildsvineragout), eller en vellagret pecorino ost vil også spille flot sammen med vinens struktur og syre. Retter med tomat, rosmarin og svampe vil fremhæve vinens krydrede og frugtige præg.

Server vinen ved 16-18°C, så alle aromaer får lov til at udfolde sig, og nyd den gerne i store glas for at fremhæve dens kompleksitet og elegance. Karaflering i en halv time inden servering kan med fordel overvejes, så vinens bouquet virkelig træder frem.