Vine Ikke specificeret Villa Da Vinci - Sto Ippolito - 2021

Viniou-anmeldelser

Villa da Vinci Cuvée Sto Ippolito 2021 er en rødvin fra det centrale Toscana, kendt for sine klassiske, tørre vine med elegant karakter. Denne cuvée bygger formentlig på et traditionelt toscansk blend af druer som Sangiovese, muligt suppleret med internationale sorter som Merlot eller Cabernet Sauvignon, givet regionens moderne tilgang til vinifikation. Vinen fra 2021-under høst er typisk struktureret, med livlige frugtnoter, god friskhed og afbalancerede tanniner. Vinificeringen er traditionel med gæring på ståltank eller cement og eventuel lagring på egetræsfade, hvilket tilfører lette noter af krydderi og kompleksitet.

Toscana har gennem århundreder været anerkendt som et af Italiens vigtigste vindistrikter, særligt takket være Sangiovese-druens dominans. Regionen er præget af et mildt middelhavsklima med varme, solrige dage og kølige nætter, hvilket fremmer druernes modning, syre og aromatiske intensitet. Jordbunden, ofte sammensat af kalksten, ler og grus, bidrager til vinens kompleksitet og mineralitet. Toscana har en rig vintradition, hvor innovation og respekt for terroiret går hånd i hånd.

Denne type vin trives i selskab med det italienske køkkens rige retter. Prøv Cuvée Sto Ippolito til klassiske toscanske specialiteter som bistecca alla fiorentina (grillet oksebøf), vildsvin ragù eller fyldige pastaretter som pappardelle al cinghiale. Vinen komplimenterer også modne oste som pecorino toscano og velsmagende svampe- eller trøffelbaserede retter.

For den bedste oplevelse bør vinen serveres ved en temperatur på 16-18°C. Dette fremhæver dens aromaprofil, struktur og balance. Dekantering i en halv time før servering kan med fordel anbefales, så vinens kompleksitet får lov at udfolde sig fuldt ud.