Viniou-anmeldelser
Villa Antinori Rosso 2016 er en ikonisk vin fra Toscana i Italien, skabt af det berømte Antinori-hus, som har været synonymt med kvalitet og innovation siden det 14. århundrede. Vinen er typisk en blanding af Sangiovese som hoveddrue, ofte suppleret med internationale sorter som Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah. 2016-årgangen er anerkendt som en af de bedste i det sidste årti, kendetegnet ved et stabilt og ideelt vækstår, der gav druer med fremragende modenhed og balanceret friskhed. Under vinificeringen gennemgår vinen en klassisk gæring på rustfri ståltanke, efterfulgt af en lagring på egetræsfade, hvilket tilfører struktur, kompleksitet og bløde tanniner, uden at overdøve druernes frugtige karakter.
Toscana er kendt for sit milde middelhavsklima, med varme, solrige dage og kølige nætter, hvilket giver druerne mulighed for at modnes langsomt og udvikle en god syre. Jordbunden varierer fra kalkholdig ler til sandet grus, hvilket giver vinene forskelligartet karakter og nuancer. Regionen har en lang vinhistorie, hvor både klassiske Sangiovese-baserede vine og moderne, internationale blends trives side om side, hvilket netop Villa Antinori Rosso er et smukt eksempel på.
Denne vin gør sig fortræffeligt sammen med klassiske italienske retter som bistecca alla fiorentina, lam med rosmarin eller vildsvin ragù serveret med frisk pasta. Den fungerer også glimrende til modne oste som pecorino toscano eller til retter med grillede grøntsager og urter, som fremhæver vinens fylde og krydrede noter.
For den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere Villa Antinori Rosso 2016 ved 16-18°C. Dekantering i en halv times tid før servering vil åbne vinens aromatiske profil yderligere og sikre, at både frugtige og fadprægede nuancer træder klart frem.
