Vine Ikke specificeret Tenuta San Guido - Sassicaia - 2016

Viniou-anmeldelser

Tenuta San Guido's Sassicaia 2016 er en af de mest ikoniske vine fra Italien, kendt globalt som pioneren inden for såkaldte "Supertoscanere". Vinen er primært baseret på Cabernet Sauvignon, suppleret med en mindre andel Cabernet Franc. 2016-året betragtes som exceptionelt, hvilket har givet denne cuvée en imponerende balance mellem dybde, struktur og finesse. Efter en klassisk vinifikation med gæring i rustfri ståltanke gennemgår vinen lang lagring på franske egetræsfade, hvilket forstærker dens kompleksitet og lagringspotentiale. Sassicaia 2016 har intense aromaer af solbær, cedertræ, tobak og let krydrede nuancer, med silkebløde tanniner og en lang, elegant eftersmag.

Toscana, hvor Sassicaia produceres, har et middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre. Bolgheri-området, hjemsted for Tenuta San Guido, ligger tæt på havet, hvilket giver unikke mikroklimatiske forhold. Jordbunden er sammensat af sten, ler og sand, hvilket sikrer druer med en bemærkelsesværdig friskhed og mineralitet. Netop disse forhold har gjort området ideelt til Bordeaux-druer, hvilket Sassicaia tydeligt udtrykker. Regionen har en spændende vinøs historie og har især siden 1960’erne markeret sig med vine, der kombinerer italiensk karakter med international elegance.

Når det gælder mad og vin, er Sassicaia 2016 en fantastisk ledsager til klassiske toscanske retter som bistecca alla fiorentina (grillet oksekød), eller vildsvin i ragu med frisklavet pasta. Dens kompleksitet og struktur gør den også egnet til lagret parmesan eller pecorino. Alternativt kan du prøve den til retter med lam, trøfler eller mørket, vildtbaseret kød.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen mindst en time før, så aromaerne får lov at udfolde sig fuldt ud. Den ideelle serveringstemperatur er 16-18°C, så vinens nuancer og elegante struktur balanceres på bedste vis.