Vine Ikke specificeret Tenuta San Guido - Sassicaia - 2022

Viniou-anmeldelser

Tenuta San Guido Sassicaia 2022 repræsenterer noget af det ypperste inden for toscansk vinproduktion og er et ikon i kategorien såkaldte “Super Toscanere.” Sassicaia fremstilles primært på Cabernet Sauvignon, med et mindre indslag af Cabernet Franc, hvilket giver vinen en kompleks struktur, dybde og elegance. 2022-årgangen er præget af sin ungdommelige vitalitet, men også af den karakteristiske finesse og lagringspotentiale, der kendetegner alle store Sassicaia-vine. Vinifikationen foregår med stor præcision og involverer både moderne og klassiske metoder, herunder lang maceration og lagring på franske egetræsfade, hvilket bidrager med fine tanniner, diskrete krydderier og en harmonisk balance mellem frugt, struktur og friskhed.

Toscana-regionen, og specifikt området omkring Bolgheri, hvor Tenuta San Guido holder til, er kendt for sit milde middelhavsklima og konstante brise fra havet, der sikrer optimale modningsbetingelser for druerne. Jorden består af en fascinerende blanding af sand, ler og sten, hvilket er perfekt for Cabernet-druernes dybe rodsystem og bidrager til vinens mineralske og komplekse karakter. Selv om traditionen i Toscana mest har været Sangiovese-baserede vine, har området omkring Bolgheri siden 1960’erne opnået stor international anerkendelse for netop Cabernet-baserede vine som Sassicaia. Tenuta San Guido var pionerer i udviklingen af denne stil, hvilket i dag gør dem til et sandt pejlemærke for regionen.

Sassicaia 2022 egner sig glimrende til madretter med raffineret smag og god struktur. Klassiske italienske retter som bistecca alla fiorentina eller vildsvin ragù vil give et fantastisk samspil med vinens kraft og nuancer. Også retter med lam, trøffelpasta eller modne oste vil fremhæve vinens dybde og elegance. For et regionalt match, server den gerne sammen med toscanske charcuterier eller retter med stegt oksekød og svampe.

Denne vin bør åbnes og dekanteres minimum en time før servering, så du får alle dens aromaer og teksturer frem. Sassicaia 2022 bør nydes ved en temperatur mellem 16-18°C. Det giver vinen den bedst mulige balance mellem kølig friskhed og harmonisk udtryk af dens nuancer – og giver dig samtidig mulighed for at opleve dens fulde potentiale.