Vine Ikke specificeret Tenuta San Guido - Sassicaia - 2020

Tenuta San Guido Sassicaia 2020 er en ikonisk vin fra Toscana og et referencepunkt for italienske rødvine. Sassicaia er en cuvée, hovedsageligt baseret på Cabernet Sauvignon, typisk suppleret med en mindre andel Cabernet Franc. Årgang 2020 fremhæves allerede for sin fine balance mellem intensitet og elegance, hvor druernes karakter får lov at udtrykke sig takket være omhyggelig markarbejde og vinifikation. Sassicaia lagres traditionelt på franske egetræsfade (barriques), hvilket tilføjer komplekse aromaer af vanilje, krydderier og et diskret toastet præg, der balancerer frugten smukt. I glasset præsenteres vinen med en dyb rubinrød nuance, kompleks duft af solbær, kirsebær, cedertræ og tjære, med en lang, struktureret og silkeblød eftersmag.

Toscana er en af Italiens mest berømmede vinregioner, præget af et mildt middelhavsklima med varme dage og kølige nætter, hvilket fremmer druernes aroma og bevarer syren. Sassicaias marker ligger i Bolgheri, tæt på kysten, hvor de grusede og veldrænede jorde giver ideelle forhold for Bordeaux-sorterne. Historisk set var Sassicaia den første "Super Toskaner" og banebrydende for nutidens topvine fra regionen.

Til Sassicaia anbefales kraftfulde, velkomponerede retter – klassisk bøf fra grillen, brasato af oksekød, vildtretter med urter eller lammeskank. Prøv også lokale specialiteter som bistecca alla fiorentina eller pappardelle med vildsvin. Rå, saftige oste som pecorino eller modne komælksoste matcher vinens kompleksitet.

For optimal nydelse bør Sassicaia 2020 dekanteres 1-2 timer før servering for at åbne hele duft- og smagspaletten. Server vinen ved 16-18°C. Det anbefales at bruge store, rummelige glas, så vinen kan udfolde sin aroma fuldt ud.