Vine Ikke specificeret Antinori - Tignanello - 2013

Viniou-anmeldelser

Antinori Tignanello 2013 er en ikonisk rødvin fra Toscana i Italien, fremstillet primært af Sangiovese-druen, typisk suppleret med mindre andele Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Denne cuvée er kendt for at indlede ’Super Toscaner’-bølgen og markerer sig med en intenst rubinrød farve og en kompleks, elegant næse hvor både modne kirsebær, solbær, viol og fine urtenoter samt subtile strejf af vanilje og cedertræ fra fadlagringen træder tydeligt frem. 2013-vinifikationen var præget af en klassisk, kølig årgang med sen modning, hvilket har givet en vin med friskhed, finesse, velafbalancerede tanniner og en smukt integreret syre. Eftersmagen er lang og dyb, hvor krydrede og balsamiske toner smelter sammen med silkeagtige frugtfornemmelser.

Toscana er en af de mest berømte vinregioner i Italien. Området er kendt for sit varme, men tempererede klima, med store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket bidrager til den aromatiske intensitet og struktur, man finder i områdets vine. Jordbunden er rig på kalksten, ler og galestro (en skiferart), hvilket giver optimale vækstbetingelser for Sangiovese og de internationale sorter som Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Regionen har en glorværdig vintradition, hvor adelsslægten Antinori har spillet en vigtig rolle siden middelalderen og til stadighed hæver niveauet for toscanske vine.

Tignanello 2013 fortjener gastronomiske rammer, der matcher vinens kompleksitet. Ideelle ledsagere er fx lam med rosmarin og hvidløg, vildt med svampe, grillede eller bagte oksekødstykker samt lagrede, faste oste som pecorino toscano. Klassiske toscanske retter som bistecca alla fiorentina eller en saftig ragù vil også understrege vinens dybde og balance.

For optimal nydelse anbefales det at servere Tignanello 2013 ved 17-18°C, helst efter en times iltning på karaffel, så de komplekse aromaer åbner sig fuldt ud. Dette er en vin med udviklingspotentiale, men den kan nydes nu efter korrekt ventilation.