Vine Ikke specificeret Tenuta San Guido - Le Difese - 2022

Viniou-anmeldelser

Tenuta San Guido Le Difese 2022 er en rødvin fra Toscana, Italien, og er en spændende cuvée, som typisk består af Cabernet Sauvignon og Sangiovese. Vinen er ung, fra årgang 2022, hvilket ofte giver friske, livlige frugtnoter og en relativt tilgængelig stil sammenlignet med husets mere kendte vine som Sassicaia. Le Difese er lagret på egetræsfade i cirka 12 måneder, hvilket giver vinen en flot balance mellem frugt, tanniner og en diskret krydret undertone. I næsen finder man noter af kirsebær, blommer, solbær samt et strejf af cedertræ og tobak. Smagen er mellemfyldig med fine tanniner, en god friskhed i syren og en let krydret afslutning, som vidner om den omhyggelige vinifikation.

Toscana er en af Italiens mest klassiske vinregioner. Klimaet her præges af lune somre og milde vintre med relativt megen sol, hvilket giver druerne modne, afrundede aromaer. Jorden er ofte rig på kalk, ler og sand, hvilket bidrager til strukturen og kompleksiteten i vinene. Toscana har en vintradition, der går århundreder tilbage, og det karakteristiske terræn samt det maritime indslag fra den nærliggende kyst bidrager til regionens unikke udtryk. Tenuta San Guido ligger ved Bolgheri, hvor ”Super Tuscan”-bevægelsen blev født som et opgør mod de mere traditionelle DOC-regler. Le Difese er således en moderne vin, der formår at forene elegance med struktur.

Denne rødvin passer glimrende til retter med rødt kød som oksemørbrad eller kalvefilet, klassiske toscanske retter som bistecca alla fiorentina eller vildt som vildsvin tilberedt med urter. Den gør sig også rigtig godt til modne oste eller pasta ragù. For de bedste smagsoplevelser anbefales det at servere vinen ved 16-18°C og gerne dekantere den en halv time før servering for at åbne op for hele paletten af aromaer.