Viniou-anmeldelser
Tenuta San Guido Le Difese 2023 er en rødvin fra henrivende Toscana, et område i Italien internationalt kendt for sine ikoniske vine fra især Bolgheri. Le Difese er typisk en cuvée bestående af Cabernet Sauvignon og Sangiovese, hvilket bidrager til både struktur, dybde og en let krydret friskhed. Vinen fra 2023-høsten afspejler de milde vintre og varme, solrige somre i Toscana, der sikrer druernes modne aromaer og koncentration. Tenuta San Guido anvender traditionel vinifikation, hvor druerne fermenteres i temperaturkontrollerede ståltanke, før vinen lagres på ældre egetræsfade, hvilket balancerer fadets indflydelse med druernes ungdommelige karakter.
Toscana som region er præget af sin varierende topografi, fra kystnære bakker til indlandsnære dale. Jordbunden spænder fra ler og kalksten til mere sandholdige områder nær Bolgheri. Det middelhavsinspirerede klima, med varme dage og kølige nætter, fremmer langsom modning og giver vinene deres berømte kompleksitet og struktur. Historisk set har Toscana været vugge for nogle af Italiens mest eftertragtede vine, bl.a. de såkaldte supertoscanere, hvor internationale druer som Cabernet Sauvignon forenes med Sangiovese.
Le Difese 2023 med sin ungdommelighed og harmoniske struktur egner sig glimrende til mad ved bordet. Den matcher perfekt med rustikke italienske retter som tagliatelle al ragù, grillet oksekød eller fasan med svampe, men også lokale oste eller panzanella-salat. Dens balance mellem frugt, syre og tanniner gør den til et sikkert valg til både klassiske og mere moderne toscanske måltider.
For optimal nydelse anbefales det at servere denne rødvin ved 16-18°C. Du kan med fordel ilte vinen en halv times tid før servering, så dens nuancer af solbær, kirsebær og lette solmodne krydderier får lov at udfolde sig fuldstændigt i glasset.
