Vine Ikke specificeret Antinori - Tignanello - 2021

Antinori Tignanello 2021 repræsenterer et af Italiens mest ikoniske og nyskabende rødvine. Denne cuvée er særligt kendt for sin elegante sammenstilling af lokale og internationale druesorter, hvor Sangiovese typisk har hovedrollen, ofte suppleret af mindre andele Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. 2021-årgangen byder sandsynligvis på friskhed, koncentration og fin balance, der afspejler det gode rækkevejr, Toscana nød dette år. Druerne håndplukkes med stor omhu og gennemgår både moderne og traditionelle vinifikationsmetoder, hvilket resulterer i en rig, kompleks rødvin med lag af modne kirsebær, mørke bær, krydderi, tobak og en velintegreret trænote efter lagring på barriques.

Tignanello kommer fra Toscana, en af de mest berømte vinregioner i Italien, præget af bløde bakker, varme somre og et tempereret, men til tider køligt klima. Jorden består ofte af kalk, skifer og ler, hvilket bidrager til vinens elegance og struktur. Historisk har Toscana været hjemsted for Sangiovese-druen, men Tignanello brød normerne i 1970’erne ved at integrere franske druesorter og introducere små egetræsfade, hvilket satte gang i “Super Tuscan”-bølgen.

Denne vin trives i selskab med smagfulde og rige retter. Et klassisk valg er grillet oksekød eller lam, hvor kødet matcher vinens struktur og tannin. Den er også skøn med svamperisotto, vildtretter og toscanske specialiteter som bistecca alla fiorentina. Prøv den gerne sammen med lagret pecorino eller modne italienske oste, hvor vinens krydderi og fylde virkelig kommer til sin ret.

Server Tignanello ved 16-18°C for at lade alle aromaer og nuancer udfolde sig bedst muligt. Dekantering en time før servering anbefales for at åbne vinen og fremhæve dens kompleksitet. Dette er en vin med lagringspotentiale, men den kan også nydes nu med den rette luftning.