Vine Ikke specificeret Tenuta San Guido - Sassicaia - 2018

Tenuta San Guido Sassicaia 2018 er en ikonisk rødvin fra Toscana, skabt af en bemærkelsesværdig cuvée, hovedsageligt bestående af Cabernet Sauvignon og en mindre andel Cabernet Franc. Sassicaia, som ofte ses som selve urfaderen til de toscanske "Supertoscanere", udmærker sig ved sin Bordeaux-inspirerede stil parret med områdets italienske særpræg. 2018-årgangen er kendt for sin aromatiske kompleksitet, balancerede struktur og potentiale for lang lagring. Druerne dyrkes på vinmarkernes grusholdige jord i Bolgheri nær kysten, hvilket giver et unikt mineralsk præg. Vinificeringen foregår traditonelt med lang maceration og lagring i franske egetræsfade, hvilket yder yderligere dybde og elegance.

Toscana-regionen er berømt for sit varme middelhavsklima, dets milde vintre og varme, tørre somre, ofte kølet ned af havbriser fra det Tyrrhenske Hav. Disse faktorer bidrager til druernes jævne modning og fremmer vinens balance mellem friskhed og modenhed i frugten. Områdets gamle historiske rødder i vinproduktion og revolutionen i 1970’erne med de første Supertoscanere har givet regionen en særlig plads blandt verdens store vinområder.

Sassicaia 2018 er forfinet og struktureret, hvilket gør den særdeles egnet til klassisk italiensk mad. Det bedste følgeskab finder du blandt retter med rødt kød, for eksempel grillede bøffer, vildt eller lam, gerne med urter som rosmarin og salvie. En traditionel toscansk bistecca alla fiorentina eller pastaretter med kraftigere ragù fungerer også rigtig godt. Dertil passer modne faste oste som pecorino.

Ved servering anbefaler jeg, at vinen dekanteres for at lade dens aromaunivers udfolde sig fuldt ud. Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 16-18°C, hvilket fremhæver de komplekse nuancer og den silkebløde tanninstruktur. Således får du den fulde oplevelse af Sassicaia 2018.