Brunello di Montalcino fra vingården San Biagio, årgang 2018, kommer fra en af Italiens mest prestigefyldte appellationer i Toscana. Vinens farve er dyb rød, og stilen er klassisk tør. I Brunello di Montalcino fremstilles vinene traditionelt primært eller udelukkende på Sangiovese-druen, lokalt kaldt Brunello. Årgangen 2018 har generelt haft et balanceret klima, hvilket ofte resulterer i vine med smuk frugtighed kombineret med fine tanniner og velintegreret syre. Vinen tilbringer typisk flere år på fad og flaske inden frigivelse, hvilket giver kompleksitet med noter af mørke kirsebær, vilde urter, tobak og ofte et strejf af læder i duft og smag. San Biagio er måske ikke blandt de mest kendte slotte i Montalcino, men området omkring byen har et ry for at producere nogle af Toscanas mest lagringsdygtige og elegante rødvine.
Toscana er kendt for sit bølgende landskab, sin varme dagssol og store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket skaber optimale forhold for Sangiovese-druen. De ler- og kalkholdige jorde omkring Montalcino resulterer i vine med solid struktur og dybde, ofte med et mineralsk præg. Historien bag Brunello di Montalcino går tilbage til det 19. århundrede, hvor regionen begyndte at adskille sig som hjemsted for særligt rene og kraftfulde udtryk af Sangiovese.
Brunello di Montalcino egner sig glimrende til det italienske køkken, især retter med intens smag. Prøv den klassisk til bistecca alla fiorentina, vildt som vildsvin eller kalv, eller til modne hårde oste som pecorino. Også retter med svampe, rosmarin og tomatbaserede saucer giver smukke match til vinens struktur og krydrede karakter.
For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet ved 16-18°C. Dekantering i en time kan åbne bouqueten og gøre strukturen mere harmonisk, især for en relativt ung Brunello som 2018. Dette giver mulighed for at fordybe sig i de elegante lag og den klassiske toscanske karakter.
