San Biagio Brunello di Montalcino 2016 er en sand perle fra Toscanas berømte vinmarker. Denne vin er udelukkende fremstillet på Sangiovese-druen – nærmere bestemt den særlige Sangiovese Grosso-klon, som lokalt går under navnet "Brunello". 2016 regnes som et fremragende årgang i Montalcino, hvor vejret bød på optimale vækstbetingelser og langsom, harmonisk modning af druerne. San Biagio har fermenteret vinen traditionelt med lang skindkontakt, efterfulgt af lagring i store slavonske egetræsfade i minimum fire år, hvilket giver både kompleksitet og elegante tanniner.
Montalcino, området hvor denne vin stammer fra, er beliggende i det sydlige Toscana, præget af et varmt og solrigt klima med betydelige temperaturforskelle mellem dag og nat. Jorden indeholder især kalksten, ler og galestro, hvilket bidrager til vinenes struktur og fine syre. Historisk var Brunello di Montalcino den første vin i Italien, der fik den eftertragtede DOCG-betegnelse, et bevis på områdets kvalitet og traditionsrige vinproduktion, som ofte forbindes med lang levetid og ynde.
San Biagio Brunello di Montalcino 2016 byder på en duft af modne kirsebær, tørrede rosenblade, tobak og et strejf af krydderier og balsamiske noter. Vinen er kraftig og fyldig, men altid med Sangioveses karakteristiske friske syre, hvilket gør den ideel til retter med struktur og smag. Prøv den eksempelvis til klassiske toscanske retter såsom vildsvineragout (cinghiale), oksekød med trøffel eller en cremet svamperisotto. Også lam i urter, simreretter og modne hårde oste matcher vinens karakter flot.
For at få det bedste ud af vinen anbefales servering ved 17-18°C. Dekanter gerne vinen en time i forvejen for at lade de komplekse aromaer udfolde sig fuldt ud. Det vil give dig den fulde oplevelse af en stor toscansk klassiker, der allerede nu er nydelig, men som sagtens kan udvikle sig videre på flasken de kommende år.
