Viniou-anmeldelser
San Biagio Brunello di Montalcino 2015 er et klassisk eksempel på stor, toscansk vin. Vinen er fremstillet udelukkende på Sangiovese Grosso-druer, nøje udvalgt fra vinmarker omkring den historiske by Montalcino. Årgang 2015 betegnes som en fremragende årgang, hvor varme dage og kølige nætter har givet koncentrerede druer med fin balance mellem modenhed og syre. Vinen vinificeres traditionelt og lagres ofte i store slavonske egetræsfade i minimum fire år, hvilket resulterer i en kompleks aroma med toner af modne kirsebær, svesker, tørrede urter, tobak og en let krydret nuance fra fadet.
Toscana er kendt for sit middelhavsklima, hvor varme, tørre somre og milde vintre dominerer. Jordbunden omkring Montalcino består hovedsageligt af mergel, kalksten og skifer, som giver gode dræningsforhold og tvinger vinstokkene til at arbejde dybere, hvilket tilføjer kompleksitet til vinen. Området har en lang vinhistorie – Brunello di Montalcino blev allerede i 1800-tallet berømmet for sin kvalitet, og appellationen opnåede DOCG-status i 1980.
San Biagio Brunello di Montalcino 2015 er en vin med stor kraft og dybde, hvilket gør den til et ideelt valg til rige og smagfulde retter. En klassisk toscansk bistecca alla fiorentina, braiseret vildsvinekølle eller lammeskank med rosmarin vil være fortrinlige ledsagere. Også retter med svampe, trøfler eller modne italienske oste som pecorino passer særdeles godt til vinens struktur og friskhed.
For at opleve vinens fulde potentiale, bør den serveres ved 16-18°C. Det anbefales at dekantere vinen en time før servering for at lufte aromaerne ud og åbne smagsbilledet op yderligere. Vinens robuste tanniner og elegante syre lover også et godt lagringspotentiale, hvis man vælger at vente.
