Viniou-anmeldelser
San Biagio Brunello di Montalcino 2017 er et ikonisk rødvinseksempel fra Toscana, fremstillet udelukkende på Sangiovese Grosso-druen, som lokalt kaldes Brunello. 2017-årgangen var kendetegnet ved et varmt og tørt klima, hvilket har givet en vin med ekstra moden frugt, fyldig krop og silkebløde tanniner. Vinen gennemgår traditionel vinifikation med lang maceration og lagres ofte i store slavonske egetræsfade i mindst fire år før frigivelse, hvilket bidrager til dens elegante struktur og komplekse aromaer af kirsebær, tørret frugt, læder og krydderier.
Brunello di Montalcino DOC dækker et bakket område syd for Siena i hjertet af Toscana. Regionen har en blanding af kalkholdig lerjord, galestro og albarese, hvilket giver vinene finesse og kompleksitet. Klimaet er kontinentalt med varme, tørre somre og kølige efterårsnætter, hvilket bidrager til langsom modning af druerne og en dyb aromatisk profil. Historisk har Montalcino været anerkendt som et af Italiens førende vinområder, ikke mindst siden Brunello di Montalcino fik DOC-status i 1966 og senere DOCG i 1980.
Til denne elegante og kraftige vin passer det klassiske toscanske køkken. Prøv den sammen med bistecca alla fiorentina, grillet oksekød, vildtretter eller svamperisotto. Rig pasta med ragù af vildsvin eller lam klæder også vinens struktur og markante tanniner. Du kan også gå regionalt og servere den med lokale oste som Pecorino Toscano, der understreger vinens syre og modne frugt.
San Biagio Brunello di Montalcino 2017 vinder ved at blive dekanteret i en times tid før servering, så aromaerne får lov til at folde sig ud. Serveres optimalt ved 17-18°C, hvor både næse og smag kommer til deres ret.
