Castello di Bolgheri Cuvée Varvàra 2017 er en klassisk rødvin fra Bolgheri-området i Toscana, Italien. Denne cuvée er kendetegnet ved sin drueblanding, typisk domineret af Cabernet Sauvignon, med indslag af Merlot og nogle gange Petit Verdot eller Cabernet Franc, hvilket giver vinen struktur, dybde og kompleksitet. Årgangen 2017 var præget af en varm vækstsæson, hvilket har resulteret i en kraftfuld og koncentreret vin med modne tanniner og en indbydende frugtrigdom. Vinifikationen foregår ofte i temperaturkontrollerede ståltanke med efterfølgende lagring på træfade, hvilket tilfører subtile noter af krydderi og tobak, uden at overdøve druernes og terroirets karakter.
Bolgheri-regionen ligger ved den toscanske kyst, præget af et mildt middelhavsklima med varme dage og kølige nætter, som sikrer en jævn modning af druerne. Jorden i området består hovedsageligt af sand, ler og småsten, hvilket giver gode dræningsforhold og fremmer udviklingen af komplekse aromaer i vinen. Regionen har på få årtier markeret sig blandt verdens førende vinområder, især takket være Super Toscanere, og er kendt for sine elegante, men kraftfulde vine med internationalt snit.
Denne vin egner sig glimrende til kraftige kødretter som oksemørbrad, kalvefilet eller lam, gerne ledsaget af en rig sauce. Prøv den også med traditionelle toscanske retter som vildsvin ragù eller grillet bistecca alla fiorentina, hvor vinens robuste struktur og modne frugt vil matche kødets intensitet og dybde i smagen.
For en optimal oplevelse bør Castello di Bolgheri Cuvée Varvàra 2017 serveres ved 16-18°C, gerne efter en times karaffelering, så dens fulde bouquet og fine tanninstruktur får lov at udfolde sig i glasset.
