Vine Chianti Frescobaldi - 2015

Viniou-anmeldelser

Frescobaldi Chianti DOC 2015 er en indbydende rødvin, skabt af et af Toscanas mest anerkendte vinhuse. Den er hovedsagelig lavet på Sangiovese-druen, som er signaturdruen i Chianti-området. 2015-årgangen er generelt betragtet som fremragende i Toscana, med vines varme og velstrukturerede karakter. Vinen vinificeres traditionelt med gæring og maceration for at fremhæve druens friske frugt og delikate tanniner, efterfulgt af en kort lagring, hovedsageligt på ståltanke, for at bevare friskheden og druens karakteristiske syre.

Chianti ligger i hjertet af Toscana, hvor vintraditioner har mere end 700 års historie. Regionen kendetegnes ved et varmt og tempereret klima, med variation mellem solrige dage og kølige nætter, hvilket giver gode modningsbetingelser og balance mellem frugt og syre i vinen. Jordbunden er overvejende kalkholdig med elementer af ler og skifer, som giver vinene struktur og finesse. Frescobaldi, en ældgammel familie i vinverdenen, har sat sit præg på området med fokus på kvalitet og respekt for terroiret.

En Chianti som denne passer perfekt til klassiske italienske retter. Prøv den med en toscansk ribollita-suppe, lasagne eller grillede lammekoteletter med rosmarin. De saftige tanniner og friske syre gør vinen glimrende til hårde oste som pecorino samt charcuteri. Vil du kombinere den med noget mere lokalt, så vælg en florentinsk bistecca eller frisklavet pasta med ragù af vildsvin.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne Chianti ved 16-18°C. Giv gerne vinen lidt tid i glasset, så den kan åbne sig og udfolde de komplekse aromaer af kirsebær, violer og let krydrede undertoner. Nyd vinen ung, men den kan sagtens gemmes nogle år, hvis du ønsker mere modenhed og kompleksitet.