Vine Chianti Frescobaldi - 2011

Viniou-anmeldelser

Frescobaldi Chianti DOC 2011 er en smuk repræsentant for de klassiske toscanske rødvine. Vinens primære drue er Sangiovese, eventuelt med et lille supplement af Canaiolo eller andre lokale sorter, som det er traditionen i Chianti-området. Årgang 2011 var kendetegnet ved en varm vækstsæson, hvilket har givet vinen modne tanniner og koncentreret frugt, mens terroiret – de kalk- og lerholdige bakker nordøst for Firenze – tilføjer mineralitet og finesse. Vinificeringen følger Chianti-traditionen med gæring på rustfri ståltanke for at bevare friskheden og efterfølgende lagring ofte på betontanke eller store fade, hvilket resulterer i en elegant og velafbalanceret stil.

Toscana er en af Italiens mest ikoniske vinregioner med en vinproduktion, der kan spores mere end tusind år tilbage. Regionen nyder et køligt middelhavsklima med markante temperaturforskelle mellem dag og nat, ideelt til Sangiovese-druen. Jordbunden, præget af galestro (skifer) og kalksten, bidrager til vinens struktur og elegante syre. Lokal vintradition og innovation går hånd i hånd, hvilket sikrer vine med både karakter og typicitet.

Denne Chianti egner sig særligt godt til klassiske italienske retter. Den friske syre og de silkebløde tanniner gør den velegnet til retter med tomat, såsom pasta al pomodoro eller lasagne. Derudover er den et oplagt valg til toscansk “bistecca alla fiorentina”, svampebaserede risottoer og modne oste som pecorino. Hvis du ønsker at holde dig til det toscanske køkken, er vildsvineragout, grillstegt lam eller enkle antipasti også glimrende ledsagere.

Ved servering anbefales det at temperere vinen let til 16-18°C. Skænk gerne vinen i store glas for at lade aromaerne udfolde sig fuldt, og giv den eventuelt lidt tid i karaffel, så de modne nuancer og udviklede noter fra årgangen får lov at træde tydeligere frem.