Vine Chianti Corbucci - 2013

Viniou-anmeldelser

Corbucci Chianti DOC 2013 er en klassisk toskansk rødvin, hovedsageligt fremstillet på Sangiovese-druen, som er hjertet i Chianti-vinene. 2013-årgangen har haft gode vækstbetingelser med en varm og solrig sommer, hvilket har bidraget til modne, velbalancerede druer. Vinen er typisk lagret på store fade af egetræ, hvilket giver en harmonisk integration mellem frugtige noter af kirsebær, viol og let krydderi sammen med en behersket tanninstruktur og en frisk, vedvarende syre. Corbucci-slottet er kendt for sit fokus på respekt for traditionerne og at bringe det unikke udtryk fra området frem i deres vine.

Toscana er en af Italiens mest berømte vinregioner, præget af et kuperet landskab med kalkholdig lerjord, galestro, som Sangiovese trives særligt godt i. Det milde middelhavsklima, kombineret med varme dage og kølige nætter, fremmer druernes kompleksitet og aromaudvikling. Chianti har en lang og stolt historie, og var et af de første områder i verden til at få sin egen officielle vinappelation tilbage i det 18. århundrede. Regionen er ikke kun kendt for sine vine, men også for sit rige gastronomiske arv og sit smukke landskab.

En Chianti som denne egner sig fortrinligt til klassiske italienske retter, især dem fra Toscana. Prøv den til en traditionel Bistecca alla Fiorentina – den saftige t-bonesteak – eller til pastaretter med tomat og olivenolie, som f.eks. pappardelle al ragù. Den syrlige friskhed renser ganen og komplimenterer retter med krydret tomatsauce, grillede grøntsager og modne oste som pecorino toscano.

For at få mest muligt ud af Corbucci Chianti 2013 bør den serveres let afkølet, helst ved 16-18°C. Hæld gerne vinen op i en karaffel en halv times tid før servering, så aromaerne får lov at udvikle sig fuldt ud. Dette vil fremhæve både vinens finesse og dens toskanske karakter.