Tommasi Amarone della Valpolicella 2015 repræsenterer den klassiske stil fra Valpolicella i Veneto-regionen i det nordlige Italien. Amarone-vine kendetegnes ved deres kraft og kompleksitet, hvilket opnås gennem den traditionelle appassimento-metode, hvor druerne tørres før gæringen for at koncentrere sukker, aroma og smag. Selvom den eksakte druesammensætning for denne årgang kan variere, anvendes typisk lokale sorter som Corvina, Rondinella og Molinara, hvilket resulterer i en vin med dybe lag af modne mørke kirsebær, tørrede frugter, krydderier og et strejf af bittermandel. Årgang 2015 favner varme og solrige forhold, hvilket generelt giver mere modne og afrundede tanniner, samt en fyldig mundfornemmelse.
Valpolicella-regionen, der ligger beskyttet af Lessini-bjergene og nyder godt af Gardasøens indflydelse, har et mildt klima og kalkholdige jordbundsforhold, hvilket fremmer både frugtighed og finesse i vinene. Amarone har sin helt egen plads i italiensk vintradition, og dens historie vidner om regionens evne til at kombinere innovation med respekt for håndværk og terroir. Mange af vinmarkerne ligger højt og får stor variation i dag- og nattemperatur, hvilket styrker vinens aromatiske intensitet.
En Amarone som denne fra Tommasi er en madvin med stort match-potentiale. Den gør sig fortrinligt til rige, smagfulde retter som braiseret oksekød, vildt eller lam med krydderurter. Prøv den også sammen med regionale specialiteter som risotto all’Amarone eller moden hård ost som Monte Veronese; sødmen og intensiteten i vinen komplimenterer det salte og umamirige i maden.
For at nyde vinens fulde pragt anbefales det at servere den ved 18-20°C og gerne dekantere den en time før servering, så aromaerne får mulighed for at udfolde sig fuldt ud. Det er en vin, der belønner tålmodighed og fordybelse – perfekt til festlige anledninger eller rolige aftener med gode venner.
