Luigi Righetti Amarone della Valpolicella 2007 repræsenterer en imponerende vin fra den berømte Veneto-region i det nordlige Italien. Som typisk for Amarone er denne vin baseret på lokale druesorter, ofte Corvina, Rondinella og muligvis Molinara, som tørres delvist før gæring – en metode, der koncentrerer smag, aromastoffer og alkohol. Årgangen 2007 står generelt som generøs og klassisk, hvilket i modne Amarone-vine kan give en flot balance mellem mørke frugttoner, noter af tørret frugt, krydderier og et strejf af kakao eller tobak. Vinens vinifikation kombinerer traditionel tørring (appassimento) og lang lagring, hvilket skaber en kompleks men silkeblød tekstur.
Vinen kommer fra Valpolicella, et område i Veneto kendt for sine bølgende bakker og kalkholdige samt basaltiske jorde. Klimaet her veksler mellem varme somre og milde vintre, hvilket bidrager til druernes modne karakter og fine syrebalance. Amarone har sin unikke plads i italiensk vinhistorie takket være den særlige produktionsmetode, som fremmer både krop og elegance samt et lagringspotentiale, der ofte strækker sig over årtier.
Amarone della Valpolicella er velegnet til det rige køkken, hvor den matcher retter med intens smag. Prøv den eksempelvis til vildt, braiseret oksekød, osso buco eller modne italienske oste såsom Parmigiano Reggiano. Kombinér også gerne med norditalienske retter som risotto all’Amarone eller kraftige svamperetter.
For optimal oplevelse anbefales det at dekantere vinen, så dens komplekse aromaer får lov at udfolde sig fuldt ud. Server gerne ved 17-18°C, hvor vinens fylde og strukturelle nuancer bedst træder frem. En vin som denne egner sig også fortræffeligt til langsommelig nydelse i gode venners lag.
