Viniou-anmeldelser
Luigi Righetti Amarone della Valpolicella 2017 er et udsøgt eksempel på regionens traditionsrige vinfremstilling. Denne vin skabes hovedsageligt på de klassiske Veneto-druer Corvina, Rondinella og Molinara, som alle bliver udvalgt nøje for at opnå den optimale balance og kompleksitet. Amarone-processen indebærer, at druerne efter høsten tørres langsomt på stråmåtter i flere måneder, hvilket koncentrerer smag, sukker og aroma. Dette giver vinen dens karakteristiske dybde, rigdom og en let rosinkarakter i næsen og ganen. Årgangen 2017 bringer ekstra kraft og modenhed, hvilket forstærker både struktur og kompleksitet i smagsprofilen, hvor modne mørke bær, tørret frugt, krydderier og lette undertoner af chokolade og lakrids danser harmonisk sammen.
Valpolicella-regionen i Veneto, Norditalien, er verdensberømt for sin Amarone. Her trives vinstokkene på kalk- og mergelholdige jorde, som sammen med det milde klima og de kølige bjerge skaber ideelle betingelser for langsom modning og høj aromatisk koncentration. Området har en historie, der går tilbage til romertiden, og Amarone har gennem årtier nydt stor international anerkendelse for sit kraftfulde og raffinerede udtryk.
Denne Amarone egner sig fortrinligt til retter med fylde og dybde. Prøv den eksempelvis til kraftige oksekødsretter, vildt som rådyr eller vildsvin eller til rige svamperisottoer, hvor vinens struktur og fine tanniner smukt balancerer saft og kraft i maden. Regionale retter som brasato all’Amarone (langtidsbraiseret oksekød i Amarone) eller modne oste som Parmigiano Reggiano og Monte Veronese gør sig også fortrinligt sammen med denne vin.
For at få det bedste frem i Luigi Righetti Amarone della Valpolicella 2017, anbefales det at servere den ved 18-19°C. Hæld gerne vinen på karaffel en times tid inden servering for at lufte aromabilledet ud og fuldt ud nyde alle nuancerne i glasset.
